sábado, 29 de marzo de 2014

Tortilla de espárragos trigueros con jamón serrano





Ingredientes:

3 Huevos
1 Manojo de espárragos verdes
Jamón serrano troceado
Sal
Aceite de oliva virgen


- Calentar el aceite en una sartén y confitar los espárragos a fuego lento hasta que se hagan.

- Añadir el jamón cortado en trocitos y freír junto con los espárragos unos pocos minutos más, añadir un poco de sal teniendo en cuenta que el jamón ya lleva.

- Batir tres huevos en un plato hondo con un pellizco de sal y añadir a la sartén. Mezclar con los espárragos y el jamón y dejar que cuaje.

- Darle la vuelta a la tortilla para que cuaje por el otro lado y servir caliente.


He hecho una segunda tortilla sustituyendo el jamón por ajos tiernos, añadiendo más sal y doblando la tortilla como su fuera una tortilla francesa. ¡Sencillamente deliciosa!




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